Här kommer receptet på efterrätten som jag gjorde igår:

Ingredienser

Pajskal

5 dl vetemjöl
2 msk kakao
150 gram smör
2 msk strösocker
2 msk kallt vatten

Fyllning

175 gram smör
6 dl farinsocker (1 paket)
4 msk kakao
150 gram blockchoklad (det ska vara mörk choklad men ljus choklad går också bra!)
3 dl grädde
4 ägg

Garnering

3 dl grädde
Riven choklad

Gör så här :

Pajskal:

Börja med att göra pajskalet genom att sikta ner mjöl och kakao i en bunke och blanda ut i smöret till en smuldeg. Rör sedan ner socker och vatten och arbeta ihop till en jämn och fin deg. Ställ sedan in degen i kylskåpet i 15 minuter (det gör den lättare att kavla ut sedan). Kavla sedan ut degen på ett lätt mjölat bord och lägg sedan i en pajform. Täck insidan av pajskalet med ugnsfolie och grädda i ugnen i 15 minuter på 190 grader. Ta bort folien efter 15 minuter och grädda i ytterligare 10 minuter.

Fyllning:

Låt smöret stå framme i rumstemperatur så att det är mjukt och smidigt. Rör sedan ner farinsockret i smöret och blanda väl.  Vispa äggen lätt och sikta ner kakaon i äggen. Tillsätt sedan ägg mixen lite i taget till sockret och rör undertiden så att äggen blandas in i smeten. Smält sedan chokladen och tillsätt den och grädden till smeten. Rör om och blanda väl så att smeten blir jämn och fin.

Häll sedan över smeten i det förgräddade pajskalet, skalet ska vara fyllt upp till kanten. Grädda sedan pajen i ugnen på 160 grader, så kom i håg att skruva ner värmen efter du gjort pajskalet, i ca 45 minuter eller tills pajen stelnat.

Låt sedan pajen svalna och när den svalnat helt vispa upp grädden till garneringen och täck över pajen. Riv sedan med chokladflarn över grädden och servera!

Här kommer ett recept på något supergott!

Ingredienser

• 250 gram nougat
• 100 gram ljus blockchoklad
• 350 gram Nutella (1 burk)
• 300 gram mörk blockchoklad
• 1 L Cornflakes

Gör så här:

Hacka den ljusa block chokladen i mindre bitar, tärna nougaten och smält sedan nougaten, den ljusa hackade blockchokladen och nutellan i ett vattenbad. Rör om tills det blir en jämn och fin chokladsmet. Häll sedan ner cornflaksen och rör ner dom försiktigt.

Häll sedan över blandningen i en rektangulär form klädd med bakplåtspapper. Sprid ut smeten och se till att det inte finns några lufthål! Ställ in i kylskåpet och låt stelna!

När massan stelnat, ta ut den ur kylskåpet och skär i rektangulära bitar, ca 2 cm x 4 cm. Smält sedan 1/3 av den mörka chokladen i ett vattenbad. När chokladen smält, bryt ner mindre bitar av återstående choklad och rör ner i chokladen tills allt har smält.

Doppa sedan ner chokladbitarna i den smälta chokladen. Lägg på galler och låt stelna! Sedan är dom klara att äta, förvara dom gärna i kylskåpet!

Jag har precis gjort ischoklad och tänkte att jag skulle dela med mig av receptet. Det är löjligt enkelt och blir supergott!

Ingredienser

• 100 gram kokosfett (köpes i mataffären, oftast vid margarinet)
• 200 gram blockchoklad ljus eller mörk

Gör så här:

Smält kokosfettet och blockchokladen i ett vattenbad. Rör om så att det blir en jämn och fin blanding. Häll sedan upp i ischoklads formar och ställ in i kylskåpet och låt stelna. Sedan är det bara att servera, tänk dock på att förvara dom i kylskåpet då dom smälter fort!

Tänkte dela med mig av mitt recept på lussebullar/lussekatter

Ingredienser:

• 50 gram jäst för söta degar
• 150 gram smör eller margarin
• 5 dl mjölk
• 2 förpackningar saffran
• 1 burk kesella
• 1,5 dl socker
• ½ tsk salt
• ca 17 dl vetemjöl

Gör så här:

Smula ner jästen i en bunke. Smält smöret och häll ner mjölken, stick ner fingret och kolla så att degvätskan håller fingertemperatur. Häll sedan ner degvätskan i bunken och rör ut jästen. Häll sedan ner saffranet och rör om, tillsätt socker och salt och kesella och blanda ut. Tillsätt sedan mjölet tills degen har blivit fast men inte torr!

Låt degen jäsa övertäck i ca 30 minuter. Baka sedan ut lussekatterna och lägg på plåt. Täck över och låt jäsa ytterligare 30 minuter. Pengsla sedan med uppvispat ägg och lägg på russin (om man så önskar) grädda sedan i ugnen på 225 grader i ca 8 minute reller tills lussekatterna har blivit gyllen bruna.

Ingredienser

• 700 g kyckling
• 2 Shallottenlökar
• 2 vitlöksklyftor
• 1 dl vitt vin
• 8 dl hönsbuljong
• 2 dl grädde
• 2 msk vetemjöl

Gör så här:

Fin hacka löken och skär kycklingen i mindre delar. Fräs sedan löken och kycklingen i en klick smör. Lös under tiden upp 2 stycken buljongtärningar i 8 dl hett vatten. När kycklingen och löken har fräst en stund häll över hönsbuljongen och 1 dl vitt vin. Låt sedan detta koka i 20 minuter.

Häll ner mjölet i en bunke och blanda sedan ner grädden försiktigt så att det inte blir klumpigt. Häll sedan ner grädden i stekpannan med kycklingen när det kokat i 20 minuter. Låt koka ytterligare 10 minuter och krydda sedan med lite svartpeppar.

Servera gärna med ris och sallad!

Ingredienser

• Köttfärs (ca 400g)
• Potatis (ca 5 st stora fasta potatisar)
• 2-3 msk tomatpure
• 2 stora rivna morötter (eller 4-5 st små)
• 2 st buljongtärningar (köttbuljong)
• 1,5 liter vatten

Gör så här:

Börja med att koka upp vattnet, när vattnet kokar lägg ner buljongtärningarna. Skala och tärna potatisen (storleken på tärningarna är inte så noga, desto större bitar desto längre tid tar det). Lägg ner potatistärningarna i vattnet.

Riv morötterna och bryn sedan köttfärsen i stekpanna tillsammans med en liten klick smör. När köttförsen är brynt, tillsätt tomatpuren och blanda ut i köttfärsen.

Häll ner köttfärsen och morötterna i buljongen, krydda med svartpeppar. Koka sedan soppan tills potatisen har blivit genomkokt och morötterna mjuka. (Vill man inte ha så mjuka morötter så tillsätter man dom precis i slutet)

Sedan är det klart!

Jag tycker personligen att köttfärssoppan smakar som bäst andra dagen då den är uppvärmd. Men det är en smaksak!

Här kommer som utlovat ett recept på lasagne och jag kom även ihåg att ta lite bilder!

Ingredienser

Lasagneplattor

Köttfärssåsen

400 g köttfärs
½ burk krossade tomater
1 burk creme fraiche
2-3 msk tomatpure
1 tärning köttbuljong

Vit sås

3 msk smör (på ett ungefär)
4-5 msk vetemjöl
6-7 dl mjöl
2 dl ost

Gör så här:

Sätt ugnen på ca 220 grader. Börja med att göra den vita såsen. Först så smälter man smöret i en kastrull och när smöret har smält tar man bort kastrullen från plattan och vispar ner mjölet tills det blir en grynig massa. Sen tillsätter man en liten skvätt mjölk och rör om tills det har blivit en jämn smet. Ställ sedan tillbaka kastrullen på plattan och tillsätt eftersom mer mjölk. När såsen har nått önskad tjocklek häll ner osten och rör om. Eventuellt kan man behöver tillsätta mer mjölk efter att man har tillsatt osten.



När man gjort klart såsen kan man börja med köttfärsen.

Bryn köttfärsen i en klick smör tillsätt sedan tomatpure och cremefraiche och rör om. Tillsätt sedan de krossade tomaterna och buljongtärningen. Krydda med svart och vitpeppar, vitlök och basilika. Låt puttra några minuter tills buljongtärningen har smält.



Nu är det dags att göra själva lasagnen!

Börja med att hälla lite av den vita såsen i en ugnsfast form. Lägg sedan två lasagneplattor ovan på såsen. Häll sedan på köttfärs så att det täcker plattorna. Varva sedan med vitsås och köttfärs tills du har slut på köttfärs. Det översta lagret ska vara vitsås. Strö sedan över riven ost och grädda i ugnen i ca 30 minuter eller tills att lasagneplattorna har blivit mjuka. Servera gärna med sallad!

 

I skrivande stund håller jag på att baka en kladdkaka som jag och C ska äta ikväll medan vi ser Grey's Anatomy, vårat favoritprogram. Jag tänkte i alla fall att jag skulle dela med mig av ett recept, dock inte på kladdkaka utan på vaniljmuffins!

Ingredienser

100 gram smör
2 ägg
1,5 dl socker
4 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
2 dl mjölk

Gör så här:

Börja med att värma upp ugnen till 200-220 grader. Vispa sedan ägg och socker poröst. Rör sedan ner de torra ingredienserna och tillsätt smält smör och mjök. Rör om tills smeten är jämn och fin. Häll sedan upp smeten i en muffinsplåt eller bakformar om man inte har en muffinsform. Fyll formarna till ca 3/4. Grädda i ugnen i ca 10 minuter.

Glasyr

100 gram philadelphia ost
60 gram smör
300 gram florsocker
1-2 tsk vaniljsocker
1 tsk citronsaft

Gör så här:

Blanda florsocker och vaniljsocker i en bunke. Smält smöret i mikron och vispa sedan ner det smälta smöret i florsockret. Tillsätt citronsaften och philadelphia osten och vispa tills du får en jämn smet. Tillsätt eventuell karamellfärg för lite roligare glasyr. Om man vill ha chokladsmak på glasyren använder man florsocker med chokladsmak istället för vanligt florsocker.

Igår lagade jag hemmagjord pizza till mig och C som blev riktigt god. Tänkte därför dela med mig av receptet

Pizzadeg

5 ½ dl vetemjöl
75 g margarin
1 ½ tsk bakpulver
1 krm salt
2 dl mjölk

Gör så här:

Bryt smöret i mindre bitar och lägg i en bunke. Blanda sedan ner mjölet, saltet och bakpulvret och miza ihop med smöret med händerna tills det har blivit en smulig massa. Sedan tillsätter man mjölken och arbetar ihop till en jämn och fin deg. Ibland kan det behövas lite extra mjöl för att degen inte ska vara så kladdig.

Baka sedan ut degen på en plåt som man antingen har smörjt med margarin heller droppat lite olja på (Så att degen inte fastnar!) Det blir en ganska så stor deg, täcker en hel plåt, så om man vill göra en mindre pizza rekomenderar jag att halvera receptet. När man bakat ut degen så naggar man den med en gaffel. Förgrädda sedan degen i ugnen i ca 5-7 minuter på 200 grader.

Pizzasås

1-2 dl passerade tomater
1 msk tomatpure
2 msk socker

Gör så här:

Koka upp dom passerade tomaterna med tomatpuren och sockret. Krydda sedan med lite salt, svartpeppar, vitpeppar och basilika. (Andra kryddor går naturligtvis bra att använda om man vill det!)

Pizzan

Ta ut den förgräddade botten och sprid ut tomatsåsen på degen efter eget tycke. Sedan är det bara att lägga på vilken fyllning man vill ha. Igår blev det skinka, ananas och ost för vår del, det är också gott med tonfisk och rödlök. Stoppa sedan in pizzan i ugnen och grädda i ca 15 minuter eller tills att osten har smält och pizzan har fått en gyllenbrun färg.

Ingredienser (till ca 4 personer)

ca 400 gram lövbiff (det går även bra med t.ex kyckling, rostbiff eller något annat som faller en i smaken)
Grön paprika
Gul paprika (Det går naturligtvis bra att använda vilken paprika man vill)
Zuccini
Rödlök
Teriyakisås


Gör så här:
Börja med att strimla köttet, paprikorna, löken och zuccinin i lagomt stora bitar. Bryn sedan köttet i stekpannan med en klick smör. När köttet har blivit brunt tillsätter man en liten skvätt teriyakisås, sen lägger man i grönsakerna och häller över mer sås. Hur mycket sås man vill använda beror på tycke och smak, jag använder ca en halv flaska. Sedan låter man det hela puttra ett tag tills grönsakerna har blivit varma och ev. mjuka om det är vad man gillar.
Servera med ris eller nudlar och gärna en vitlöks dipp.

Vitlöksdipp
Blanda creme fraiche med 1-2 vitlöksklyftor som antingen blivit finhackade eller pressade. Rör om och låt stå ett par minuter. Om man vill kan man gärna blanda i lite färsk koriander också.

Idag har jag dessutom några bilder på matlagningen från igår:

Tänkte att jag skulle dela med mig av ett av mina favorit recept. Det är dessutom superenkelt och snabbt!

Ingredienser

400 gram köttfärs
1 påse taco kryddmix
1 burk krossade tomater
1 påse riven ost
1 burk creme fraiche
1 paket philadelphia ost

Gör så här:

Börja med att sätta ugnen på ca 180 grader. Blanda sedan creme fraiche och philadelphia ost i en bunke. Det kan ibland vara ganska så svårt att få till en jämn smet, men det är bara att kämpa på. Bryn sedan köttfärsen och tillsätt kryddmixen enligt anvisningarna på påsen.

När detta är gjort tillsätter man krossade tomater och låter det puttra i ett par minuter. Sedan häller man över köttfärsen i en ugnsfast form och sedan sprider man ut creme fraiche blandningen över köttfärsen. (Det kan vara lite knepigt men det behöver inte vara vackert!) Avsluta med att hälla över riven ost. Grädda sedan i ca 15-20 minuter eller tills osten har smält.

Servera med tacochips och gärna sallad eller något annat grönt.

Hur gott som helst och verkligen enkelt. Dessvärre har jag ingen bild, ska försöka fixa fram en nästa gång vi äter tacogratäng.

I brist på något intressant att skriva nu när motivationen har tagit semester tänkte jag dela med mig av några av mina favorit recept, både när det gäller mat och bakning! Tänkte försöka dela med mig av i alla fall två recept i veckan. Idag tänkte jag börja med ett recept på en supergod laxpaj! Dessvärre har jag ingen bild, men jag hoppas att det duger ändå!


Ingredienser till fyllningen

1 laxfile
2-3 dl bladspenat
2 ägg
2 dl riven ost
2 dl mjölk

Ingredienser till pajskalet

100 gram smör eller margarin
2-3 msk vatten
3 dl vetemjöl

Gör så här:

Blanda ihop smöret och mjölet till en smuldeg. Lättast är det om man skär smöret i mindre bitar. När man blandat smöret och mjölet tillsätter man vattnet och arbetar sedan snabbt ihop en deg. När man har fått sin deg är det dags att kavla ut den. Ibland kan man behöva tillsätta lite extra mjöl för att den inte ska bli så kladdig!

När man har kavlat ut degen i lagom storlek för pajformen rullar man försiktigt upp degen på kaveln och lägger den över pajformen. När man har placerat pajdegen i pajformen så naggar man botten, om man vill kan man också täcka kanterna med folie, detta gör man så att kanterna inte ska ramla ner när skalet gräddas.

Skalet ska sedan gräddas i ugnen på ca 225 grader i 15 minuter, efter halva tiden har gått tar man bort folien om man har täckt kanterna. När skalet är gräddat låter man det svalna.

Fyllningen

Jag brukar personligen laga laxen i ugnen innan jag använder den i pajen. Detta brukar jag göra genom att lägga laxfilen i folie, salta och peppra lite och sen sätta in i ugnen i 225 grader i ca 15 minuter.

Vispa ihop äggen och mjölken och salta och peppra efter smak och tycke, man kan också tillsätta lite chilisås i blandningen om man vill. Jag brukar använda salt, svartpeppar, vitpeppar och lite franska örter.

Börja sedan med att bryta laxen i mindre bitar och fördela jämt över pajskalet. Lägg sedan spenaten ovan på laxen i pajskalet, riv gärna spenaten i mindre bitar. Häll sedan över äggblandningen och strö över riven ost. Grädda sedan i ugnen på 225 grader i ca 20-25 minuter eller till pajen är fast.

Servera gärna med lite sallad och färskt bröd!
Super enkelt recept på en supergod paj!